Bir organizmada, mikroorganizmalara ve bunların oluşturduğu maddelere ve oluşturulan normal olmayan koşullara karşı koymayı sağlamak amacıyla, doğal yada yapay olarak sonradan bedene kazandırılan dirençtir. Kısaca;hastalık yapan mikro organizmalara ve madde-moleküllere karşı vücudun savunma sisteminde özgün savunma hücreleri(bağışıklık sistemi hücreleri) ve antikorlar (zararlı-yabancı antijenlerin etkisini yok eden) üretimini sürekli hale getirir.
Örnek: Brokoli, kivi, enginar, yoğurt, domates, havuç gibi besinler bağışıklık sistemini güçlendirir.